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全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛 中华医大爱恋三部曲夺冠-洛阳纸贵的典故

全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛 中华医大爱恋三部曲夺冠

全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛 中华医大爱恋三部曲夺冠

主题设计需结合说菜来呈现作品意涵,由张明兰老师协助指导文稿撰写及润饰,在实作与说菜完美融合下,中华医大派出的选手苏美恩和蔡昀真所制作的「爱恋三部曲」,以风味绝佳的口味及霸气的展台获得评审团的青睐,从初赛50多队中晋级决赛,最后更是由8队决赛列强中脱颖而出,勇夺「金星奖(冠军)」,拿下奖金5万元和冠军奖座。

请继续往下阅读... 指导老师黄裕文表示,恋爱是结婚的重要历程,期盼透过喜饼的设计让新人在文定时回味恋爱的甜蜜过程,携手共度幸福人生。为此,在「爱恋三部曲」的主题下制作三款喜饼,第一款是「情窦初开」,内馅融入在地食材玉井芒果干和芒果青果干,口感吃起来是酸酸甜甜,外皮利用香兰叶取代常见的抹茶粉调色,让饼皮带点芋头香,呈现初恋的青涩与情窦初开香氛。

消息传回学校,师生同感振奋,餐旅系系主任林士民除了向参赛师生表达祝贺并表示,华医餐旅系扎实的专业技术训练让学生个个更具实力和竞争优势,在竞赛中技冠群伦的表现就是最好的说明。

为推广中式汉饼美学及汉饼文化能向下扎根,旧振南饼店举办2020年全国旧振南汉饼新星选拔赛,参赛对象为全国设有餐饮科系的学生,由于冠军奖金高达5万元,吸引全国各地学校50多队参赛。中华医大由有金牌教练之誉的黄裕文教授带领四技餐旅系三年B班的厨艺选手苏美恩及蔡昀真报名参赛,经过周密讨论后,决定以「爱恋三部曲」作为汉饼设计制作主题。

▲中华医大餐旅系黄裕文教授带领厨艺选手苏美恩(左)及蔡昀真(右),以「爱恋三部曲」拿下2020全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛冠军。(图/记者林悦翻摄,下同)

第二款是「恋事发生(花生)」,属于热恋期,无时无刻把对方放在第一顺位,食材选用北港花生入馅,比喻所有爱恋的喜事随之发生(花生),饼的外型就以花生原型为发想。第三款为外型是爱心造型的「心花怒放」,意谓爱恋三部曲的第三阶段就是天天沉浸在热恋的氛围里,心花怒放、心花朵朵开的感觉,食材使用台东洛神花及玫瑰花入馅,再以中点西做的手法融合呈现,希望恋人们吃了心情好、浓情蜜意,爱恋幸福又圆满。

记者林悦/台南报导中华医事科技大学餐旅管理系黄裕文教授,带领厨艺选手苏美恩及蔡昀真,参加台湾百年饼店旧振南举办的「2020全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛」,以「爱恋三部曲」作品夺下汉饼烘焙金星奖,获颁5万元奖金及冠军奖座凯旋而归,令师生振奋不已。

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本文来源:全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛 中华医大爱恋三部曲夺冠 责任编辑:历史故事 2020年05月26日 00:10:00

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